키르기스스탄 전통 음식

키르기스스탄은 종종 가장 맛있는 고기 요리를 즐길 수 있는 나라로 불립니다.
유목 생활과 방목으로 자란 가축 덕분에, 고기는 자연 친화적이고 영양가가 높다고 평가됩니다.
현지 카페와 레스토랑의 음식은 저렴하고 푸짐합니다. 고기 애호가라면 꼭 맛봐야 할 요리:

• 베슈바르막 (Beshbarmak) — 얇은 수제 면과 삶은 고기(말고기, 양고기 또는 소고기), 양파를 진한 육수와 함께 제공.
• 쇼르포 (Shorpo) — 감자, 양파, 당근을 넣은 진한 양고기 수프.
• 쿠르닥 (Kuurdak) — 양파와 감자를 곁들인 고기 또는 간 볶음 요리, 카잔에서 조리.
• 라그만 (Lagman) — 손으로 뽑은 면과 고기, 채소 요리; 수프형(수육 라그만)과 소스형(쿠루르간/쿠루크 라그만) 있음.
• 추축 (Chuchuk) — 말고기로 만든 고급 소시지.
• 타쉬-코르도 (Tash-kordo) — 향신료로 마리네이드한 고기(주로 새끼 양), 뜨거운 돌 위에서 구움.

대도시에는 다양한 세계 요리 레스토랑이 많아 외국인 방문객도 익숙한 음식을 쉽게 찾을 수 있습니다. 나라에는 수십 개 민족이 살고 있어 요리 문화도 다양합니다.
어디서나 신선하게 구운 납작빵과 주전자에 담긴 홍차·녹차가 함께 제공됩니다.
발효 유제품으로는 쿠르트, 아이란, 쿠미스, 찰랍이 특히 인기 있으며, 산에서 맛보는 것이 가장 좋습니다.
전통 곡물 발효 음료로는 보조, 막숨, 자리마가 있으며, 맛은 크바스와 비슷하고 여름에는 거리와 시장에서 자주 판매됩니다.
팁: 산에서는 든든한 고기 요리를 선택하세요 — 체온 유지와 트레킹 에너지 보충에 좋습니다. 도시에서는 두 가지 라그만을 모두 시도해 맛의 차이를 느껴보세요.